Ingrédients pour 4 personnes:
- un demi chou-fleur
- 2 tomates
- 1 citron jaune
- 1 demi concombre
- 1 demi oigon rouge
- un bouquet de persil
- sel, poivre
- huile d'olive
- curry
Préparation
1. Découper grossièrement le chou-fleur en plusieurs morceaux. Passer l'ensemble au mixeur afin de faire des grains.
2. Zester un citron jaune entier.
3. Couper les tomates et le concombre en dés. et émincer l'oignon rouge.
4. Dans un saladier mélanger l'ensemble et ajouter de l'huile d'olive,le jus d'un demi citron jaune, du sel, du poivre, du curry et ciseler un petit bouquet de persil.
Parfait comme entrée crue, c'est également une bonne alternative sans gluten au taboulé classique !
Ingrédients pour 4 tartines:
- une demie bûche de chèvre
- 2 figues
- 4 tranches de pain ( de préférence de campagne ou aux céréales)
- Miel
- Herbes de Provence
Préparation :
1. Préchauffer le four à 250°.
2. Couper les figues et le chèvre en lamelles.
3. Disposer les tranches de figues sur le pain, puis le chèvre.
4. Enfin, déposer un peu de miel sur chaque tartine et saupoudrer d'herbes de Porvence.
5. Enfourner pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.
6. Déguster ! Parfait pour une entrée ou pour accompagner une salade de crudités.
Ingrédients (pour une douzaine de nuggets) :
- Un bloc de tofu frais, environ 300gr ( c'est important de le prendre frais car il sera plus moelleux)
- fécule de maïs
- Huile d'olive
- Chapelure
- 1 càc d'ail séché
Préparation:
1. Couper le tofu en morceaux.
2. Préparer trois bols: un d'huile d'olive, un de fécule et le dernier de chapelure + ail séché
3. Imprégner chaque morceau d'huile d'olive puis paner de fécule et enfin de chapelure.
4. Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive puis déposer chaque nuggets dans la poêle et faire revenir de chaque côté jusqu'à ce que les morceaux deviennent bien dorés.
5. Servir avec une sauce (ketchup, sauce au poivre etc)
Ingrédients ( 2personnes) :
- une belle aubergine
- un poivron
- 100 gr de feta
- 1 oignon rouge
- 1 petite boite de conserve de maïs
- 1 gousse d'ail
- herbe de Provence
- sel et poivre
- huile d'olive
Préparation:
- Emincer l'oignon, le poivron, l'ail et couper en petits dés l'aubergine.
- Faire revenir dans une poêle, l'ensemble de ces ingrédients dans de l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 220°, couper la feta en dés et égoutter le maïs.
- Dans un plat allant au four, disposer deux morceaux d'aluminium pour en faire des papillotes. Séparer dans chaque papier la moitié du mélange revenu à la poêle, le maïs et la feta.
- Enfourner entre 20 et 30min.
Ingrédients pour 2 personnes:
- une courgette de belle taille
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1cm de gingembre
- 1 gousse d'ail
- une càs de sirop d'érable
- une càs de sauce soja salée
- 100 gr de riz basmati
- 2 càs de pesto
- emmantal ou comté râpé
- herbes de Provence
- sel, poivre
Préparation:
1. Emincer finement l'ail, le gingembre, l'oignon et le poivron. Les faire revenir à la poêle dans de l'huile d'olive pendant 10minutes environ.
2. Pendant ce temps, faites cuire votre riz et préchauffer votre four à 200°.
3. Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur. Enlever la chair. Pour cela, avec un couteau, délimiter la partie à enlever puis creuser la chair à l'aide d'une cuillère. Ajouter les morceaux de courgettes dans la poêle en ajoutant ensuite, le sirop d'érable, la sauce soja, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
4. Une fois votre riz cuit, ajouter le au mélange dans la poêle. laisser revenir 5 min.
5. Disposer dans chaque demie courgette, une cuillère à soupe de pesto puis garnir de la préparation.
6. Recouvrir de fromage râpé.
7. Enfourner 20 min à 200° puis 5 à 10min à 250°.
