Ingrédients pour 4 personnes:
- un demi chou-fleur
- 2 tomates
- 1 citron jaune
- 1 demi concombre
- 1 demi oigon rouge
- un bouquet de persil
- sel, poivre
- huile d'olive
- curry
Préparation
1. Découper grossièrement le chou-fleur en plusieurs morceaux. Passer l'ensemble au mixeur afin de faire des grains.
2. Zester un citron jaune entier.
3. Couper les tomates et le concombre en dés. et émincer l'oignon rouge.
4. Dans un saladier mélanger l'ensemble et ajouter de l'huile d'olive,le jus d'un demi citron jaune, du sel, du poivre, du curry et ciseler un petit bouquet de persil.
Parfait comme entrée crue, c'est également une bonne alternative sans gluten au taboulé classique !
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