CookissCool

Aujourd'hui, on revisite un classique de la cuisine alsacienne: la Flammenkuche en version végétarienne voire même végétalienne pour ceux/celles qui veulent !

Ingrédients:
Pâte à pizza:
- 200gr de farine de blé semi-complète  
- Un sachet de levure boulangère 
- 10cl d'eau
-1pincée de sel
-2 cuillères à soupe d'huile 

Garniture:
- un poireau
- un oignon
- 100 gr de tofu fumé
- un yaourt (si recette végétarienne : yaourt de soja)
-10 cl de lait de soja
- chèvre (végétarien uniquement)
- sel et poivre 

Préparation: 

1. Découper finement le poireau et l'oignon ainsi que le tofu fumé en petites allumettes. 
2. Les faire revenir dans de l"huile d'olive à la poêle.
3. Pendant ce temps, préparer la pâte à pizza : dans un saladier mettre la farine, le sel, la levure, l'huile et l'eau. Mélanger et pétrir pendant 10 min.
4. Faire une boule et laisser reposer pendant 15min au minimum, l'idéal étant 1h.
5. Préparer ensuite la base de la flammenkuche: Battre le yaourt avec le lait de soja.  Saler /poivrer. Vous pouvez également y ajouter de l'origan ou d'autres herbes au choix.
6. Préchauffer votre four à 240°.
7. Aplatir très finement la pâte à pizza sur une plaque allant au four à l'aide d'un rouleau.
8. Huiler légèrement la pâte puis étaler de manière homogène le yaourt.
9. Enfin, déposer les morceaux de poireau, d'oignon et de tofu , également de manière homogène. Vous pouvez y ajouter, pour donner plus de gout, quelques morceaux de chèvre frais.
10. Enfourner pendant 15/20min.